Рецепт слоеного теста видео

Слоеное тесто не испытывает недостаток в рекламе. Из него получаются превосходные пироги, торты, пирожные. Приготовить классическое слоеное тесто не весьма просто: необходимо израсходовать на это большое количество времени, усилий и иметь наряду с этим хорошие навыки работы с тестом. Я прекратила сама готовить слоеное тесто с тех давних пор, в то время, когда стало возмможно его приобрести. Да и к тому же стоит признать, что покупное слоеное тесто ничем не уступает приготовленному своими руками, а обычно кроме того лучше его. Данный ролик окажет помощь вам разобраться в тонкостях технологии изготовление для того чтобы теста, а уж готовить слоеное тесто либо приобрести его решать вам.

Рецепт слоеного теста видео

Установите плеер в случае если у Вас не появился экран.

СЛОЕНОЕ ТЕСТО (БЕЗДРОЖЖЕВОЕ)

Существует множество рецептов изготовление бездрожжевого слоеного теста. Я вам предлагаю один из них. Вы имеете возможность постараться приготовить тесто или следуя этому рецепту, или применяя любой понравившийся вам рецепт. Технология изготовление слоеного теста и в том, и в другом случае будет однообразной.

Мука – 2 стакана
Масло – 150 г
Вода – 0.5 стакана
Яичный желток – 1 вещь
Соль – на кончике ножа
Водка – 1 столовая ложка

Рецепт слоеного теста видео

Масло перемешайте с 3 столовыми ложками муки, сформируйте из него плоский прямоугольник и охладите.

Просейте муку в миску, сделайте в середине лунку. Подлейте в муку воду, добавьте соль, яичный желток и водку. Замесите тесто. Старайтесь не вымешивать тесто через чур интенсивно. Интенсивное вымешивание, перетирание теста приводит к набуханию клейковины муки и тесто делается пластичным и эластичным, что в случае слоеного теста весьма нежелательно. Чтобы замешанное тесто потеряло купленную на протяжении замеса пластичность, заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник как минимум на 30 мин..
Раскатайте тесто в продолговатый пласт, на середину его положите подготовленное масло. Накройте масло пищевой пленкой и раскатайте вдоль долгого среза теста.

Снимите с масла пищевую пленку и сложите тесто так, дабы всецело накрыть раскатанное масло.

Срежьте излишки теста со свободных концов свернутого тестяного пласта. Один из краев теста залепите, второй край покиньте свободным.
Сложите раскатанное тесто в тройное сложение. Для этого сложите открытые срезы теста к середине, а после этого сложите пополам.

Рецепт слоеного теста видео

Положите сложенное тесто открытыми концами на себя и раскатайте до первоначальной длины.

Раскатывайте лишь в одном направлении, от середины к центру и от краев к середине. Старайтесь при раскатывании сильно не давить на скалку, дабы не порвать тесто. Раскатанное тесто сложите в два сложения (на три равные части). Накройте сложенный пласт пищевой пленкой и положите в холодильник на 20 – 30 мин.. Затем достаньте охлажденное тесто и снова раскатайте до первоначальной длины, снова сложите и снова накройте пленкой и пошлите в холодильник на 20 – 30 мин.. И так нам необходимо сделать 6 двойных сложений. Частенько чтобы сократить количество раскатов, делают лишь тройные сложения либо комбинируют двойные и тройные сложения. Я, честно говоря, дала совет бы вам делать лишь двойные сложения т.к. тесто при тройном сложении значительно тяжелее раскатать без разрывов. Если вы решите комбинировать двойные и тройные раскаты, то вам пригодится сделать 2 двойных и 2 тройных сложения.
УДАЧИ!