Приготовить суп харчо видео

Традиционно все блюда кавказской кухни подготавливаются из говядины. Но их распространение далеко за пределами отчизны содействовало появлению разных вариаций. Прежде всего это коснулось выбора мяса. Применение свинины в качестве главного ингредиента разрешило создать новое блюдо – суп харчо из свинины. Вот, как верно его готовить.

Приготовить суп харчо видео

Суп харчо из свинины: классический рецепт с фото

  • Количество порций – 5
  • Подготовка – 30 мин
  • Время изготовление – 1,5 ч
  • Калорийность — в 100 г 97,2 Ккал

Приготовить суп харчо видео

Для блюда вам пригодится:

  • 300 г свиных ребер
  • 0,5 ст. круглого риса
  • 1 морковь
  • 1 головка лука средних размеров
  • 100 г ткемали
  • 50 г грецких орехов (очищенных)
  • 5 г хмели-сунели
  • зелень (петрушка, базилик, кинза)
  • подсолнечное масло
  • соль
Приготовить суп харчо видео
  1. Моем мясо под проточной водой. Позволяем стечь воде, и подсушиваем свинину при помощи салфетки. Режем на кусочки не через чур громадных размеров.
  2. Берем кастрюлю объемом 3 литра, кладем в нее мясо и заливаем его холодной водой. На этом этапе принципиально важно не забыть посолить воду. Ставим кастрюлю на средний пламя, дождавшись закипания, собираем пену с бульона. Варим мясо мин. 50-60.
  3. Тем временем готовим рис. Перебираем его, промываем под проточной водой пара раз. Спустя отведенное время на варку мяса отправляем в кастрюлю рис. Варим его мин. 15.
  4. Пока рис и мясо варятся, готовим зажарку. Для этого очищаем морковь и лук. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке либо режем полу кружками.
  5. Берем сковороду для жарки, наливаем в нее маленькое количество масла (растительного либо любого животного жира) и разогреваем его. Кладем поочередно лук и морковь и пассируем до мягкости.
  6. После этого берем грецкие орехи и измельчаем при помощи блендера. За неимением оного измельчаем орехи, пропустив их через мясорубку либо порубив ножом.
  7. Берем маленькую пиалу и в ней смешиваем соус ткемали, орехи и хмели-сунели. Причем сухие смеси смешиваем прежде всего.
  8. Контролируем мясо и рис на готовность. Если они сварились, отправляем в бульон ткемалевую заправку и обжаренную овощную смесь.
  9. Перемешиваем суп, он должен оказаться густым. Доводим до кипения, снимаем с огня.
  10. Вымытую зелень мелко рубим и отправляем в суп.
  11. Принципиально важно разрешить харчо настояться в течение получаса под хорошо закрытой крышкой.
  12. Разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Еще один из несложных рецептов изготовление классического харчо со свининой и с добавлением ткемали смотрите в видео мастер-классе.

Суп харчо со свининой в мультиварке

  • Количество порций – 7-8
  • Подготовка – 30 мин
  • Время изготовление – 70 мин. (время изготовление в мультиварке вычислено на устройства мощностью более 700 ВТ)
  • Калорийность – в 100 г 97,2 Ккал

Приготовить суп харчо видео

Применяйте следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 1 стакан круглого риса
  • 1 большая головка лука
  • 1,7 л воды
  • 1 шт. моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 0,5 ст. л. соли
  • растительное масло для жарки
  • 2 лавровых страницы
  • перец