Майонез в домашних условиях рецепт видео

Майонез домашнего изготовление не сравнить с тем, что мы покупаем в магазине. Имеется много рецептов изготовления майонеза дома. И приготовить его возможно из различных продуктов. Майонез — это холодный соус, и для каждого блюда подготавливается определенный соус. Лишь на первый взгляд думается, что это сложно. Приготовив его один раз, вы станете неизменно делать майонез сами. Притом для каждого блюда вы подберете свой рецепт.

Майонез в домашних условиях рецепт видео

Для изготовление майонеза вам нужно выбрать эргономичную посуду. Если вы станете делать соус блендером, то нужно дабы дно посуды было больше диаметра блендера, а высота 20 см. Такая посуда идеально подходит для одной порции продукта. Не берите посуду с широким дном, это весьма некомфортно. Возможно применять миксер либо венчик (действительно, венчиком продолжительнее по времени), но оптимальнее все-таки блендер. На приготовление у вас уйдет десять мин. времени, исходя из этого не рекомендую делать много этого белого соуса, исключением есть торжественный стол.

Сейчас делаем майонез провансаль: берем одно яйцо, взбиваем его вилкой, добавляем половинку чайной ложки соли и столько же сахара, возможно столько же горчицы, взбиваем миксером и не сильный струйкой вливаем растительное масло 150 мл.

Майонез в домашних условиях рецепт видео

Вы заметите, как яйца преобразовываются в соус; чем больше масла — тем гуще получаемая масса. Густоту выбираете сами. Перед завершением добавьте чайную ложечку лимонного сока, перемешайте одну минуту и — вуаля! — готово! Лимонный сок постоянно добавляем за 60 секунд до окончания взбивания. Как видите ничего сложного.

Возможно экспериментировать и додавать по вкусу зелень. паприку и любую другую приправу. Возможно соль, сахар, яйца, горчицу, масло и перемешать миксером все сходу, в конце добавить лимонный сок и еще минуту перемешать. Тогда вам не нужно растительное масло наливать узкой струйкой.

Майонез в домашних условиях рецепт видео

Возможно делать майонез без яиц. Для этого рецепта нужно взять 150 мл молока, добавить 300 мл масла, одну десертную ложку горчицы, две чайные ложки соли, одну чайную ложечку сахара взбить дружно. В завершение добавить лимонный сок одну столовую ложку и еще минуту перемешать.

Не опасайтесь экспериментировать! Со временем вы сами выясните свой любимый рецепт. Соль, лимонный сок, горчицу, сахар додаёте по своему вкусу. Еще возможно вместо лимонного сока додавать уксус, либо лимонную кислоту. Майонез возможно готовить на желтках либо на одних белках. Лучше применять домашние яйца и в обязательном порядке комнатной температуры. Растительное масло возможно разбавить с оливковым маслом в соотношении 80% на 20%, но не более, дабы не горчило. В случае если полученная масса через чур густая, добавьте две столовых ложки горячей воды и еще раз перемешайте.

Майонез в домашних условиях рецепт видео

Хранить неиспользованный продукт необходимо в холодильнике, в закрытой емкости. Возможно заморозить, по окончании размораживания он не должен утратить своих качеств.

Еще мало о рецептуре. В случае если добавить в продукт чеснок, то таковой соус с пикантным вкусом весьма подойдет к блюдам с мясом, к тостам и гренкам. Рубленая зелень базилика и петрушки в майонезе превосходно соответствует с рыбными блюдами. Добавление тертого сыра перевоплотит наш продукт в отличную приправку для блюд из овощей. Ну а добавление тертой цедры лимона подойдет как к блюдам из рыбы, морепродуктов так и к овощным блюдам.

Для гурманов наш белый соус возможно приготовить на перепелиных яйцах. Для этого пригодится шесть яиц, 150 мл масла, по пол ч.л. соли, сахара, горчицы, тёмный перец и зелень по вкусу, и одна столовая ложка сока лимона.

Ни при каких обстоятельствах не опасайтесь экспериментировать. Готовить нужно на свой вкус. Ищите свой рецепт, для этого нужно пробовать различные новшества. Зная рецепт майонеза, вы кроме этого имеете возможность приготовить соусы тартар, цезарь и другие.

Видео — Рецепт домашнего майонеза