Как приготовить торт рыжик видео

Торт рыжик — неспециализированные правила и методы изготовление

Что такое торт? Это в первую очередь праздник, хорошее настроение, теплый вечер за домашним столом. Торт это король любого торжества. И из-за чего в обязательном порядке торжества? Разве не приятно посидеть за чашечкой чая в будний сутки и отведать кусочек вкусного десерта? И необязательно готовить что-то грандиозное, дабы устроить мелкий праздник для души. Так как существует много рецептов тортов, каковые очень легки в приготовлении и не отнимают через чур много драгоценного времени. К данной категории возможно смело отнести всем узнаваемый торт Рыжик. Готовится он в считанные минуты, но итог получается просто изумительным.

Не обращая внимания на несложную рецептуру, торт Рыжик достоин наивысшей похвалы. Рассыпные коржи, в состав которых в обязательном порядке входит мед, пропитанные ласковым сметанным кремом вот что образовывает базу классического Рыжика. Не смотря на то, что рецептуру крема возможно пара поменять по своему усмотрению (добавить в сметану, к примеру, сгущенного молока либо фруктового пюре), базой для него постоянно будет являться сметана. Кое-какие дамы применяют заварной крем из сгущенки и мягкого сливочного масла, но, как показывает опыт, такая масса не разрешает подобным коржам пропитаться в достаточной мере.

Торт рыжик — подготовка продуктов

Итак, основной изюминкой торта есть, конечно же, крем, сделанный из сметаны. Исходя из этого она просто обязана быть свежей, густой, жирной (не меньше 35% жирности) и некислой. Получая данный молочный продукт, сперва удостоверьтесь в его качестве. В противном случае рискуете основательно сломать вкус будущему Рыжику.

Не считая сметаны нам в обязательном порядке пригодятся мед, хорошая просеянная мука, куриные яйца, сахар и сливочное масло. Многие украшают торт толчеными орешками, а между коржами смазывают фруктовым джемом либо вареньем, исходя из этого позаботьтесь и о приобретении этих ингредиентов.

Торт Рыжик — лучшие рецепты

Рецепт 1: Торт Рыжик классический

Рыжик — один из любимых десертов детей и взрослых. Классический рецепт этого торта передается много поколений. Но любая хозяйка, додавая в него что-то новое, пробует покинуть свой отпечаток индивидуальности и создать свой личный кулинарный шедевр. Но изюминка торта неизменна узкие медовые коржи, пропитанные пышным кремом.

Как приготовить торт рыжик видео

— два стакана сахара (небольшого)
— 3-4 ст. ложки меда
— два яйца
— одна ч. лож. масла сливочного
— ложка соды (без горки)
— четыре стак. муки
— 500 мл жирной сметаны

1. Взбиваем миксером жирную сметану с сахаром (лучше с пудрой либо песком) до плотной пены. Кладем в мороз на 30-60 мин..

2. Готовим коржи. Растираем яйца с сахаром (1 стакан), маслом, медом и содой. Перемешиваем ингредиенты и ставим смесь на водяную баню, томим 15-20 мин., помешивая периодически. Внимание! Для данной цели нужно взять глубокую миску, потому, что смесь в ходе нагревания возрастает многократно. Массу снимаем с огня, чуть остужаем и порциями всыпаем приблизительно 4 стакана муки (тесто не должно быть жидким). Потом делим тесто на 10 частей, из которых скатываем колобки и обваливаем их в муке. Затем бережно раскатываем из частей круглые узкие пласты. Запекаем их в духовке (при 200 градусах) до готовности. После этого подравниваем с краев, а обрезки не выбрасываем они нам понадобятся.

3. Добываем сметанный крем из холодильника и промазываем им коржи, складывая их друг на друга. Не забываем подретушировать сложенный торт с боков, дабы не было просветов. В конце посыпаем наш тортик растолченными обрезками от коржей. Убираем десерт в мороз на двенадцать часов. Как видите, все просто! Кушайте на здоровье!

Рецепт 2: Торт Рыжик с орехами и фруктами

В базе для того чтобы Рыжика лежат взбитые сливки, фрукты, грецкие орешки и, конечно же, мед. Тесто заводится легко и быстро, отлично раскатывается, а коржики выпекаются в считанные минуты. Так что стряпайте и пробуйте.

— два яйца
— стакан небольшого сахара
— три ст. лож. меда
— чайная лож. соды
— 120 гр. масла сливочного
— 2,5-3 стакана муки

— 500 гр. жирной и густой сметаны (либо жирные сливки)
— 1 стак. сахара
— один лимон
— два киви
— две мандарины
— 120 гр. орехов грецких очищенных

1. Делаем перво-наперво крем. Взбиваем сметану либо сливки, через пять мин. начинаем всыпать сахар и опять взбиваем до его растворения. Крем должен окажется весьма густым. Добавляем в него цедру лимона и 1 стол. ложку его сока. Еще мало обрабатываем миксером.

2. Делаем тесто. Взбиваем яйца, после этого кроме этого всыпаем сахар мелкими порциями, добавляем мед и масло. Опять взбиваем до растворения кристалликов. Кастрюльку ставим на водяную баню, вливаем в нее смесь и нагреваем, не доводя до кипения. После этого добавляем соды, снимаем кастрюлю с огня и взбиваем смесь прямо в тёплом виде. Даем чуть остыть и всыпаем понемногу муку, замешивая мягкое тесто. Делим тесто на шесть частей, пять из них накрываем крышкой, дабы они оставались теплыми. Пятую часть раскатываем в круглый пласт и обрезаем по окружности тарелки. Запекаем его пара мин. до готовности. Сейчас раскатываем второй пласт, с которым поступаем таким же образом, потом третий, четвертый и т.д.

Как приготовить торт рыжик видео

3. По окончании того как все коржи испеклись, отправляем в духовку обрезки и кроме этого их выпекаем. Они нам понадобятся для крошки. Коржам позволяем остыть и начинаем складывать торт слоями:

— первый слой: корж промазываем сметанным кремом и посыпаем толченными орешками;
— второй слой: корж промазываем кремом и кладем равномерно нарезанный кружочками 1 киви;
— третий слой: корж промазываем и посыпаем орешками;
— четвертый слой: корж смазываем кремом и покрываем его растолченным в пюре мандарином;
— пятый слой: корж, смазанный кремом, посыпаем орехами;

Шестой корж смазываем одним сметанным кремом. Обрабатываем еще раз бока. Посыпаем сверху торт измельченной крошкой. Убираем в холодильник. Перед подачей украсим торт оставшимися фруктами.

Рецепт 3: Торт Рыжик с молочным кремом

Секрет данного торта кроется в креме. Будем делать его не из сметаны, а из молока, сгущенки и яиц. Попытайтесь, весьма вкусно!

— масло сливочное 100 гр.
— три яйца
— 200 гр. небольшого сахара
— щепотка соли
— щепотка соды
— четыре стакана муки
— каждые орехи (на выбор)

— 600 гр. жирного молока
— 3 ложки муки
— шесть яиц
— банка сгущенки (по ГОСТу)
— черничное пюре

Как приготовить торт рыжик видео

1. Заводим тесто. Размягчаем вилкой масло, добавляем в него мед. Ставим массу на водяную баню и доводим масло до жидкого состояния. По окончании чего, не снимая с бани, добавляем в смесь хорошо взбитые с сахаром яйца (взбивать необходимо основательно, в противном случае белки свернутся), соль, гашеную уксусом либо лимонным соком соду. Все хорошо перемешиваем. Снимаем с огня, остужаем и начинаем порциями всыпать муку. Замешиваем тесто, эластичное и мягкое.

2. Коржи. Тесто делим на восемь частей, духовку прогреваем и выпекаем раскатанные части теста (круглой формы). Выпекать коржи нужно 5-7 мин.. Потом сглаживаем их по краю посредством круглой тарелки. Обрезки не выбрасываем.

3. Готовим крем. Молоко кипятим. Взбиваем яйца с мукой до однородной и густой массы. В то время, когда молоко закипит, вливаем узкой струйкой, неизменно помешивая, яично-мучную смесь. Покипятите еще несколько мин. и снимите с огня. Через 20 мин. перемешайте полученный крем со сгущенным молоком. Заварной крем для Рыжика готов.

4. Собираем торт, пока крем и коржи еще утепленные. Для этого складываем коржи друг на друга, смазывая любой сверху и с боков молочным кремом. Верх каждого коржа промазываем кроме этого черничным пюре (не считая верхнего). По окончании того, как тортик сложен, обрабатываем его кремом еще раз. Посыпаем орешками и растолченными крошками, оставшимися от коржа. Покинем Рыжика в теплом месте на несколько часов. А после этого в холодильник минимум на 6 часов. Десерт готов. Наслаждайтесь чаепитием!

Торт рыжик — нужные рекомендации умелых кулинаров

— Дабы коржи не подгорели в духовке, не ставьте противень на самый верх, ставьте на середину, а под низ положите сковородку, наполненную водой. Эта маленькая хитрость не разрешит тесту подгореть;

— Разрыхлитель для теста даст отличных показателей, в случае если предварительно его смешать и просеять совместно мукой. Кстати, помните, что через несколько часов он теряет свои свойства, исходя из этого коли добавили его в тесто, значит, выпекайте коржи как возможно стремительнее;

— Наилучший метод перевоплотить выпеченное тесто в крошку для торта это сложить его в полиэтиленовый мешочек, выпустить воздушное пространство, хорошо завязать и раскатать скалкой;

— Все ингредиенты для любого торта должны иметь примерно равную температуру, лучше комнатную. Исходя из этого заблаговременно достаньте их из холодильника и разрешите продуктам прогреться;

И последний совет: не спешите убирать торт Рыжик в холодильник сразу после изготовление. Разрешите ему побыть сперва в тепле, дабы он лучше пропитался, а через несколько часов отправляйте в холодильник минимум на 12 часов. Приятного аппетита!

Как приготовить торт рыжик видео

© 20122016 «Женское вывод». При копировании материалов — ссылка на источник обязательна!
Контактная информация:
Главред портала: Екатерина Данилова
Email:
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы