Как приготовить говяжьи мозги

Вот это уж, вправду, редкое блюдо. Многие ни при каких обстоятельствах не пробовали, да и не испытывали жажды попытаться, к примеру, жареные говяжьи мозги, рецепт изготовление которых постоянно имеется в кулинарных книгах. Через чур уж вид у этого продукта отталкивающий. Не пробовали? А напрасно! Мозги телячьи, и говяжьи, содержат множество нужных веществ, таких как фосфор, калий, и очень мало калорий, всего лишь 145 кКал на 100 г продукта. Но холестерина в них довольно много, так что в случае если это блюдо придется вам по вкусу, не злоупотребляйте им.

Как приготовить говяжьи мозги

  • мозги сами по себе фактически не имеют вкуса, исходя из этого их лучше жарить;
  • перед готовкой в обязательном порядке замачивайте мозги, снимайте с них пленку и удаляйте остатки крови;
  • дабы мозги не поменяли при готовке цвет, в воду для замачивания возможно добавить мало уксуса;
  • говяжьи мозги более плотные по структуре, телячьи – ласковее и жирнее;
  • говяжьи мозги готовят около 20 мин.;
  • телячьи мозги рецепт рекомендует готовить не более 10 мин..

Рецепт жареных мозгов есть самым популярным, по причине того, что при жарке, конечно применении кляра и специй, мозги покупают более броский и выраженный вкус.

Как приготовить говяжьи мозги

Мозги – рецепт изготовление

  • мозги телячьи – 500 г.;
  • мука пшеничная – 4 ст. ложки;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло – 60 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • зелень рубленая – 1 ст. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить говяжьи мозги

Снимаем узкую пленочку с мозгов, и замачиваем их на час в горячей воде с добавлением уксуса. Отвариваем мозги в подсоленной и подкисленной соком лимона воде 10 мин..

Обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на ломтики и обваливаем в муке.

Как приготовить говяжьи мозги

Готовим кляр из яиц, соли и перца. Любой ломтик окунаем в кляр и отправляем в кипящее масло. Прекрасная золотая корочка посоветует вам, что блюдо готово.

Рецепт изготовление мозгов говяжьих отличается от приведенного выше лишь по времени. Как мы и говорили раньше, время изготовление необходимо расширить приблизительно в 2 раза.

Как приготовить говяжьи мозги

Любители ласкового вкуса смогут имеется мозги с соусами из йогурта. всем остальным рекомендуем остановить выбор на любых несладких соусах к мясу .